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Galien Emery

Travailler avec ce talent
Restaurant : Brigade du tigre - Paris

Galien Emery, meilleur ami et ancien second d’Adrien Ferrand, ouvre avec celui-ci, en 2020, la Brigade du Tigre. Après sa formation au sein de l’école Ferrandi, et des établissements Ze Kitchen Galerie, Park Hyatt, et le Clos des sens, Galien Emery privilégie une signature asiatique, continent qu’il connaît bien, après avoir vécu 5 ans en Malaisie. Il rend hommage à la pluralité de la cuisine asiatique faisant découvrir une nouvelle version des spécialités savoureuses de Chine, Thaïlande, Cambodge ou Malaisie. 

Agent : Emilie
© Géraldine Martens

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